ピクルス液の再利用 「ピクルス屋のカレースパイスピクルス液で酸辣湯レシピ」 pickles-ya
2021/05/31
ピクルス液の再利用で無駄なく美味しく酸辣湯
冷蔵庫の残り野菜を漬けた簡単ピクルスパック
カレースパイスピクルス液
野菜を漬けた液って再利用できる?
捨てるのがもったいないです!
漬けたピクルスは、1、2週間で食べきるようにします。
残るのは漬けた後の液です
塩・胡椒・オリーブオイルで簡単にドレッシングにしてもいいですが、
野菜からの水分が出て液の味が薄くなっているので、塩・胡椒・追い足しのお酢で調整すると、 しっかりした味になります。
ピクルス屋のカレースパイスピクルス液に、野菜を漬けた後のピクルス液を使っておすすめの 料理
「カレー酸辣湯スープ」
【材料】2人分
人参・・・20g
椎茸・・・30g
筍・・・30g
豆腐・・・50g
豚バラ肉・・・30g
卵・・・1個
水・・・400 ml
鶏がらスープ・・・大さじ1
塩・胡椒・・・適量
カレースパイスピクルス液・・・大さじ3
(野菜漬けた後の液)
水溶き片栗粉・・・大さじ1
【作り方】
① 人参、椎茸、筍は、細切り又は薄切り。豚肉は細切り、豆腐は小さく角切り。
② 鍋に水と鶏がらスープを入れ、人参、椎茸、筍を加えて柔らかくなったら、豚肉、豆腐を入れ る。
③ ②に塩コショウして水溶き片栗粉でとろみをつけ、再び煮立ったら火を弱めて溶き卵を流し 入れる。
④ 火を消して、カレースパイスピクルス液(野菜漬けた後の液)を加える。
材料の野菜は、お好きなものでいいです。
「ピクルスパック/カレースパイス」
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